とちぎのかず 大田原竹工芸 油抜き 油抜きについて 青竹から余分な水分や油分を除去する作業で、材料を作り上げるための大切な工程です。 油抜きには、熱湯に竹を入れて煮込んで油分を取る湿式法（しっしきほう）と、竹を直接火であぶり、油を
真竹 あく抜き 重曹-たけのこのあく抜きを重曹でするやり方 ほかにも、 アルカリ性の重曹で、えぐみ成分を中和させる ことであく抜きをすることもできます。 水1リットルに対し、重曹はたったの3gでokです。 すごく経竹の子あく抜き「米ぬか」vs「重曹」 商品購入ページはこちら 商品を使った調理例やレシピのご紹介 タンサン（重曹）は手作りお菓子のふくらし粉として利用できます。 ふき・わらび・ぜんまいなど山菜のあく抜きにも使えます。 よくいただくご質問をまとめました。 q タンサンでアルミ
真竹 あく抜き 重曹のギャラリー
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.jpg "マダケ 真竹 まだけ 筍の種類 旬の野菜百科") |  | |
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作り方 1 真竹の先を約10cm切る。 下も1cm程切る。 2 包丁で縦に切り込みを入れ外側の汚れがついた皮2，3枚剥がす。 （鍋に入らないようだったら、半分に切る。 それでも入らない場合何本か皮も取る） 3 鍋に筍とヌカを入れ、たっぷり水を入れ、強火で火にかける。 灰汁を取り除く。 4 沸騰したら、弱火にして、10分～15分煮る。 （採れたて10分、スーパーで買ったものや2，3日 たけのこを塩で茹でてあく抜きすれば、簡単ですよね。 でも、見た目でアクが抜けたのがわからない ここでは、塩でアク抜きをする方法やアク抜きのポイント、冷蔵や冷凍の保存方法も紹介します。 もくじ1 たけのこを
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